每每来到马六甲小游，海南鸡饭粒都是必选的食物之一。这家貌似不起眼的小档口，确实马六甲道地人绝对推荐的隐藏美食。

N年前，Y先生和朋友一起到马六甲玩就已经品尝到这鸡饭粒，还敢打包票说绝对比那些在旅客区的鸡饭粒更加美味哦！

莲姐鸡饭粒已营业超过20年，以前都在平民小学隔壁的空地设档位售卖鸡饭粒，近几年才搬迁到一家咖啡店里继续营业。


现在的莲姐鸡饭粒也由儿子来继承，老板娘偶尔还是会过来看看。

鸡肉需经过滚滚的鸡汤汆烫，再浸冷水交替循环，听似简单的过程，却需要成熟的功夫与技巧。

接下来就是斩鸡肉的功夫咯～刀刀利落！


淋上像是葱油麻油酱油之类的调味料，让整碟白斩鸡更是加分哦！

老板每天熬煮的鸡汤并不单单只是供给顾客配饭的鸡汤，这鸡汤可是一汤三用，汆烫鸡肉，煮辣椒，和煮鸡饭。


辣椒可是鸡饭的灵魂啊！有谁吃鸡饭不配辣椒吗？用鸡汤煮出来的辣椒，多一份香气，更是刺激味蕾！


莲姐鸡饭粒带金黄色，那是因为鸡饭里加了炸葱和爆香蒜头。

一人份为5粒，对我来说是足够啦～不过男生嘛就。。。通常Y先生都要吃上8粒才说有饱的感觉呢！（大吃怪）

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